Porque você deve comer mais ovos

por Daniel Castro

Eu recentemente traduzi um artigo exaltando as virtudes do bacon, mas até hoje não falei nada sobre uma comida deliciosa que é a combinação perfeita com a nossa parte predileta do porco.

Sim, estou falando de ovos, uma comida cujo gosto não é a única vantagem.

Ovos são saudáveis

A colina, às vezes chamadas de vitamina B8, além de ser uma proteção natural ao fígado, a colina é precursora (ou seja, necessária para a fabricação) da acetilcolina, envolvida na memória. A importância da colina (e dos ovos) é ainda maior em mulheres grávidas, pois um estudo com 180.000 mulheres demonstrou que a deficiência deste nutriente está associada a problemas no tubo neural, a estrutura que dará origem ao cérebro do bebê. Em homens, ovos foram demonstrados que ajudam na redução da queda de cabelos. Em um estudo comparando o consumo de ovos ao de pães no café da manhã (mesma quantidade de calorias) foi descoberto que o grupo que comeu ovos demonstrou uma queda de peso 65% maior, e uma redução da linha da cintura 34% maior, e uma redução da porcentagem de gordura corporal 16% maior. Isto não é surpreendente a partir do momento em que sabemos que ovos são um rica fonte de micronutrientes, que junto com seu alto conteúdo de proteína e gordura (Reproduzindo novamente um trecho do livro Paleo Solution: O livro Paleo Solution explica que “um dos hormônios que regulam a fome é chamado de Peptídeo YY, que nos informa quando devemos parar de comer. Proteína e gorduras liberam muito PYY, logo são muito saciantes. Carboidratos, por outro lado, liberam pouco PYY, e são portanto pouco saciantes” (The Paleo Solution pág. 54, tradução livre).) contribuem para saciar a fome. O “vegetariano” Bill Pearl comia duas dúzias de ovos ao dia. Toda essa proteína e gordura fizeram bem ao corpo dele, pelo visto.

Falando em micronutrientes, em três gemas de ovos encontramos: mais de 50% das necessidades diárias de Vit­a­mina D e de Selênio, mais de 40% de Vit­a­mina B12, mais de 25% de Vit­a­mina B5 e Fósforo, e mais de 15% de Ferro, Folato, Vit­a­mina A, Vit­a­mina B6, e Vit­a­mina B2. Elas também provêm 8 gramas de proteína e 7% da necessidade diária de ácidos graxos ômega 3. Eles também contém os carotenóides luteína e zeax­an­tina, que são antioxidantes que provavelmente previnem contra doenças degenerativas e crônicas. Então, vamos citar alguns dos benefícios dos principais nutrientes supracitados: A Vitamina D é precursora dos hormônios sexuais e é excelente no combate à depressão. O Selênio, entre outros, dá suporte à função da tireoide e aumenta a fertilidade masculina. Vitamina B12 é importante no metabolismo das hemácias (células do sangue) e do sistema nervoso O Fósforo é necessário no metabolismo ósseo e na digestão.

Eu não faço ideia se Jamie Eason come ovos, mas pessoas sempre pedem mais fotos de mulheres em trajes sumários…

O colesterol não vai te matar “Certamente você vai ter um ataque cardíaco comendo tantos ovos!” Se eu ganhasse um real a cada vez que eu ouvisse essa frase, ou uma variação dela, eu já teria comprado Singapura. Como eu não ganho, vou fazer uma pequena analogia para acabar com esse mito: Um dos grandes mitos divulgados pelas empresas de negócios agrícolas, “alimentícias” e farmacêuticas é que o colesterol é algo mau e causador de doenças cardiovasculares. Uma analogia que muito me agrada é a seguinte: Imagine que ao visitar uma cidade, você veja muitos carros de bombeiros na rua. Você pensaria que os carros de bombeiros causam os incêndios, ou que os incêndios fazem com que os carros tenham de ser usados? O colesterol, em nosso corpo, atua de forma semelhante ao carro de bombeiros, “apagando incêndios” dentro do corpo, e não causando-os. De fato, assim como no caso hipotético, um número grande de carros de bombeiros é um indicador de problemas na cidade, o colesterol elevado é também um indicador de problemas no corpo, não a causa. Por exemplo, o corpo humano é capaz de produzir mais colesterol (cerca de 4 gramas ao dia) do que é possível adquirir através da alimentação. Esta é sem dúvida uma explicação bem simplificada, para quem quiser se aprofundar no tema sugiro a leitura dessa série e desta (em inglês). É interessante ainda, que muitas pessoas acreditem ate hoje que o café da manhã dos americanos, um povo extremamente obeso, seja constituído de ovos e bacon, quando há mais de um século eles abandonaram esse costume em favor de cereais matinais. E o resultado é, além de mais obesidade, um país mais estagnado e prestes a perder seu posto de maior potência mundial para a China. Sim, ovos e bacon são o que fizeram da Inglaterra e dos EUA superpotências, e sua ausência o que faz a perda de poder das mesmas.

Ovos são baratos

Ao preço médio de R$ 3,00 por dúzia dos comuns, ou R$ 7,00 dos ovos caipiras, ovos são relativamente baratos quando comparados ao seu poderoso valor nutricional. Quanto aos ovos caipiras, observe suas gemas quando os quebrar. Elas são de um laranja escuro, indicando a maior concentração de nutrientes na mesma. Se você comprar um ovo com a gema amarelo-clara, pode ter certeza que ele é menos nutritivo, e provavelmente não é da variante caipira.

Ovos são deliciosos Ovos e bacon são o caminho para a felicidade

Sendo um homem que mora sozinho, é até surpreendente que eu varie um pouco a maneira que faço os ovos, fritos com manteiga, fritos com óleo de coco, ou cozidos, e sempre acompanhados de bacon, às vezes acompanhados de cebola ou muçarela. Ainda assim, sinto que seria impossível cansar dessas delícias, mesmo que consumidas do mesmo jeito por anos a fio. Pessoas têm a capacidade de consumir algo sem graça como arroz cozido por décadas a fio, todos os dias, então não vejo porque isto seria um problema. Ainda assim, existem diversas maneiras de se preparar ovos, para aqueles que temem em cair na monotonia…

Ovos não são ofensivos

Se você se encontrar por acaso em alguma cidade islâmica como Cabul, no Afeganistão ou Marselha, na França, saiba que somente citar bacon ou porcos pode ser considerado ofensivo. Neste sentido, os ovos são ainda mais vantajosos, uma vez que ao comê-los você não corre o risco de ter sua cabeça cortada por um fanático gritando Alahu Akbar. O que, para encerrar, me lembra de Mia Khalifa.

Se você se ofender com isto, você é provavelmente um fanático e realmente não merece comer bacon, ou mesmo ovos.

Conclusão

Ovos são fantásticos, agora vá fazer uma omelete bem caprichada.

Anúncios
Esse post foi publicado em Nutrição e marcado , , , , , . Guardar link permanente.

12 respostas para Porque você deve comer mais ovos

  1. Pingback: “Coma como um predador, não como uma presa”: A dieta paleo em seis passos simples, A Motivational Guide | Nuvem de giz

  2. Bruno disse:

    Cara, foda teu blog!

  3. Ótimo blog! Vim por indicação de um colega. Venho lendo alguns posts e vejo que faz parte da minha linha de pensamento e ainda me traz coisas que eu ainda não havia visto. Esse blog até me reanimou, pois no primeiro semestre havia emplacado com regularidade a alimentação paleo.

    Continue sempre postando fêmeas gostosas.

    Abraço.

  4. Pingback: Dieta paleolitica para atletas | Nuvem de giz

  5. Thiago disse:

    Ovo é ótimo. Pena que tá só encarecendo. Aqui em Belo Horizonte eu acho por volta de 5 reais a dúzia (quase 42 centavos por ovo!).

    Também acho impressionante como as pessoas comem arroz e feijão todos os dias e se assustam qdo eu falo que como ovo no café da manhã todos os dias. “Mas vc não enjoa???” é o que eu mais ouço. Por isso q evito dar detalhes de o que eu como ou faço da vida.

    • Daniel Castro disse:

      Thiago,

      E este valor é para os ovos “comuns”. Um ovo com mais ômega 3, por exemplo, chega a sair por 1 R$ cada (também moro em BH).

      E além disto que a turma do arroz sempre fala, ouço muito “mas e o colesterol”, “tanto ovo não é perigoso?” (eu comia uma média de 5 a 6 por dia) e “não é melhor você ir a um médico antes de comer tanto ovo”, entre outras.

      Daniel.

  6. Pingback: Coma abacates | Nuvem de giz

  7. Pingback: Porque Você Deve Comer Vegetais Ricos em Enxofre | Nuvem de giz

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s